不会翻车的煎饼 本文已影响 1.7W人 爷爷拿手菜,换着陷儿永远吃不腻,用时短,几乎不会翻车 用料 鸡蛋 2个 盐 2克 韭菜 适量 面粉 250克 干酵母 2克 水 120克 不会翻车的煎饼的做法 面粉和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵一晚 面团发至1.5倍大,分成8个小剂子,滚圆静置10分钟 静置时准备馅料,鸡蛋炒熟切小块,加色拉油和韭菜拌匀 擀成饺子皮,包入馅料,翻面轻轻压扁 平底锅中加入少量食用油,依次将饼放入,煎2-3分钟,翻面,煎至两面金黄色即可 配上一碗小米粥 小贴士面要醒发,饼才会松软