家庭自制大油条！良心推荐的好方子！

喜歡吃油條，市場买的不安心，這麼多年來自已經常炸油條，参考網上的各種方子，综合改良，试了多次，终于炸出了自己最喜歡的油條味道😋整理成菜谱作记录，以备我这健忘之人不时之需，也方便大家取用。

用料  

家庭自制大油条！良心推荐的好方子！的做法  

1. 將15克油倒進雞蛋液里攪拌均勻

2. 准备好麵粉，然後依次加入盐、泡打粉、小蘇打和牛奶，再倒入雞蛋液，將溫水分多次倒入，每次都要不停的攪拌均勻，然後和成一個比较粘手的大面團。

3. 蓋上盖子或保鮮膜醒30分鐘

4. 然後手上抹油揣兩分鐘，用拳頭揣面是油條空心的关键。

5. 然後揉成一個相對較光滑一些的面團。

6. 將面團整理成長方形狀，均勻地塗抹上食物油，包上保鮮膜或放入保鮮袋封好，放進冰箱冷藏過夜。如果白天做，至少要冷藏8小时以上。

7. 第二天，取出面團回溫半小時。将面團切開两半，不揉不揉一定不揉面哦！

8. 面板上先撒上一層薄薄的麵粉

9. 用手輕拉借助擀麵杖擀成長條，撒上一層薄薄的麵粉抹均勻。

10. 大约小指厚度。

11. 用刀切成寬條（稍寬一點的，我切的有點窄，用刀切會整齊些，我用的刮刀，不太齊整)。

12. 兩條扣在一起(最上面扣在一起)。

13. 再做另一半面团。

14. 继续切

15. 另一半面團也如此做好

16. 筷子在中间用力压一下使兩條面粘在一起，要用力，否则炸时容易散开。

17. 用手拽拉成長條狀，油條胚便做好了。

18. 油鍋寬油燒開，一定要足夠熱，插入筷子会冒大泡，或者扔一个小面片能马上浮起来。

19. 下入油條胚能馬上浮起，用筷子捋顺油条。
    

20. 用筷子不停翻動，油條不斷膨脹。

21. 9.油條炸至金黃色即可。锅小的话，每次炸一两根即可，以免翻动不及时，容易炸过火。

22. 撈出控油。
    

23. 卖相不错吧

24. 配上自己榨的豆浆，超满足的早餐。

25. 不但空心，内部组织纹理也清晰诱人，很有韧劲。

26. 又炸了一次一样成功！

27. 是我最喜欢的小时候的油条味道😋

28. 冷冻后复炸的油条。

小贴士

如果吃不了，可冰箱冷冻保存，取出时不用缓冻直接小火复炸，口感更脆！
如果要冷冻保存，炸的时候膨起就可以，不要炸至金黄便捞出。复炸时颜色一样漂亮！