剩米饭的春天 南瓜鸡蛋蔬菜饭

头天晚上剩了一小碗饭 扔掉可惜 单吃不够 好尴尬……做蛋炒饭太多油 冰箱里还有好多边角料需要消耗 一个人的快手午饭就这样产生了

用料  

剩米饭的春天 南瓜鸡蛋蔬菜饭的做法  

1. 把南瓜切成小丁大概半厘米见方，切小好熟。金针菇切小段，也小一点，不超过一厘米吧。菠菜抄水，挤干水份切小段。其实其他蔬菜也可以啦，我冰箱里剩的是这些。

2. 锅里下一点点油，我的是不粘锅，大概放了2克油吧，如果不是不粘锅酌情加点。葱花炝锅，依次下入南瓜和金针菇。金针菇会出水，不要紧，正好把南瓜煮煮熟，大概炒两分钟吧。

3. 南瓜快熟时下米饭，把米饭炒散。加点盐和蚝油，下菠菜，炒匀。加入芝士粉和黑胡椒炒匀。

4. 调最小火，磕一个鸡蛋在饭里，晃晃锅把鸡蛋晃散，盖锅盖，半分钟后关火。焖一会儿至鸡蛋成熟，拌拌开吃吧。

小贴士

原则上我觉得所有青菜和蘑菇都可以啦，但是注意水份需要挤挤哈。
南瓜芝士粉黑胡椒和鸡蛋必不可少。不然不是那个味。
鸡蛋晃晃哈，不然不爱熟，哭死你。