🍡山西太原老鼠窟元宵 本文已影响 3.13W人 根据在老店里吃过的老鼠窟元宵回忆整理出来的菜谱 用料 馅 玫瑰酱 桂花酱(或干桂花) 白砂糖 红糖粉或红糖稀 熟花生碎 熟白芝麻 红绿丝(或蜜饯丁) 少放 陈皮丁 少放 猪油(有机会试试无盐黄油或玉米油) 花生油 熟糯米粉或熟面粉 可选 熟核桃仁碎 蜂蜜 熟黑芝麻粉 桃仁 瓜子仁 蔓越莓碎 🍡山西太原老鼠窟元宵的做法 材料切小丁,猪油和熟面粉都慢慢加,猪油越多馅就越稀。全部内馅搅在一起冷藏几个小时使材料稍微硬一点,拿出来分成等大的小剂子搓圆,冷冻到硬。元宵本来要靠滚,嫌麻烦就直接包了。糯米粉加少量温水和成团放一会再包。 老店里拍的原版老鼠窟元宵 小贴士馅料还在摸索调整中,欢迎大家补充。