山西太原做法炖五花肉

用料  

山西太原做法炖五花肉的做法  

1. 热锅凉油，放入白糖炒糖色，炒制焦糖色。后放入大料，再放入切块的五花肉，把每块肉裹上糖色后，倒入料酒翻炒。倒入生抽，老抽，搅拌上色。翻炒到出油。

2. 加入开水，末过肉块。加入少量盐水开后撇去浮沫。后开小火加入葱姜，八角桂皮。后小火慢炖2小时最好，出锅前20分钟尝味道，适量加盐。喜欢软点就多炖一会看自己

3. 也可以高压锅选择炖肉，也一样好吃！

小贴士

图片忘记拍了，以后补上吧，肉吃不完放冰箱里冻上。想吃烩菜得时候拔点放点豆腐白菜粉条。开心😁