铁板炒鸡
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无意间用各种酱炒了个鸡,没想到味道这么好,没拍图片,先把步骤记录下来吧,这道菜最好用铁锅,最后的铁板步骤不要省略,没有铁板可以用砂锅,你会发现到最后洋葱都会吃的超级干净哒!
用料
鸡 | 整只或鸡腿鸡翅都可以 |
洋葱 | 1个 |
葱 | 半根 |
姜 | 一块 |
蒜 | 4瓣 |
桂皮 | 1块 |
海天黄豆酱 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 1小勺 |
铁板炒鸡的做法
锅内放油下入葱姜蒜桂皮爆香,喜欢辣椒的可以加点干辣椒。
下入鸡块翻炒至出油微黄,加入海天黄豆酱和郫县豆瓣酱炒出红油。
烹入料酒生抽翻炒。
加入水没过鸡肉
煮至汤汁粘稠,鸡熟,汤汁不需要留太多。
铁板加热,铺洋葱,将炒好的鸡倒在洋葱上,加热至洋葱柔软,即可开吃!