铁板炒面 本文已影响 2.45W人 我很喜欢吃广东的各种面,尤其炒面。其实在家做,调料和辅料对,和茶餐厅的一样好吃! 用料 全蛋面 洋葱 绿豆芽 鸡蛋 午餐肉 同珍 豉 酱油 铁板炒面的做法 午餐肉、洋葱切丝,绿豆芽洗净,鸡蛋打散摊成薄薄的鸡蛋皮,切丝。 全蛋面开水煮到8成熟,过冷水冲,直到面完全凉下来。滤水。 四连发锅的另外一面(平面)放少量油,炒香洋葱,依次再放绿豆芽,午餐肉,面条,用食物夹配合着炒匀主料辅料,倒入同珍酱油,一点点盐,加入鸡蛋皮,出锅。 装盘后洒上白芝麻。