豆乳青提奶酪包

昨晚剩一碗豆浆，想着做点什么别浪费了。
赶紧泡了青提，为了保持面团的纯洁，
我特意用荔枝酒泡的青提。味道更加清新的～

83克一个面团

✉️：hehuili7

用料  

豆乳青提奶酪包的做法  

1. 我很喜欢尝试用不同的面粉去做不同的面包，这次用的是昭和系列的霓虹粉，口感很不错喔。

2. 青提提前用18克荔枝酒泡好。

3. 所有材料，除黄油外，加入搅拌，搅拌至7分筋

4. 加入黄油，慢速搅拌至完全扩展

5. 能拉出结实透明的薄膜。

6. 倒入提前泡好的青提，搅拌均匀。

7. 将面团起缸，滚圆。面温不要超过26度

8. 发酵60分钟。

9. 发酵好的面团分割为83克左右一个面团，滚圆，松弛20分钟。

10. 奶酪加一点糖粉，拌匀。

11. 取一个面团，轻轻拍几下，再稍微滚圆，再拍扁，包入15克奶酪馅。

12. 捏紧收口，放入烤盘。

13. 一一摆好，发至2倍大

14. 风炉175度12分钟，185度4～6分钟。出炉震出空气，脱模晾凉。

15. 冷卻後裝袋即可。