功效
健脾开胃、补气养血、滋阴平肝
用料
菠菜汁 | 一百克 |
面粉 | 二百克 |
食盐 | 一克 |
温水 | 一百克 |
面粉 | 二百克 |
食盐 | 一克 |
香菇 | 十个左右 |
豆腐 | 一块 |
泡发木耳 | 十朵 |
白菜 | 一小颗 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
植物油 | 适量 |
【翠玉娇耳】绘寒梅,煮娇耳,古人食教你别样过冬至的做法
香菇切丁、豆腐压碎分别入锅大火炒至水份蒸发,盛出放凉备用。
白菜切碎,加入一勺盐搅匀,静置一会儿,待白菜出水后用手捏干水分。
泡发木耳、白菜、葱、姜均剁碎为末倒入炒熟的香菇豆腐中,加入调味料搅匀成馅备用。
菠菜入石臼加少许清水捣碎,过滤出汁。
一份面粉加菠菜汁、食盐和成绿色面团,另一份面粉加清水、食盐和成白色面团。
两份面团分别揉成两个长条,再将绿色长条擀平,包住白色长条,切成剂子,擀成面皮儿。
取面皮包入馅料,对折,拇指与食指向中间挤压,翠玉娇耳即成。