东北油滋啦|童年的滋味,焦香酥脆,味道杠杠滴
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“小孩,小孩,你别哭,过了腊八杀年猪”。相信大家对这句童谣的印象比较深刻,我生长在东北,小时候过年家家户户杀猪,肤如凝脂的肥膘被大家当做美味,成为我童年挥之不去的记忆。
我今天就要跟大家分享制作“东北油滋啦”。这完全是一个巧合,我从冰箱里面拿出一团肉馅,这团肉馅里有太多肤如凝脂的肥膘,于是我放弃了做肉饼的念头,转而制作油滋啦!
熬制的油滋啦和烧烤不同,制作过程中适合而止,不要把肥肉烤糊变黑。“东北油滋啦”含有多种脂肪酸、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,具有一定的营养价值。用厨房纸巾吸出多余油脂,美味的油滋啦撒盐直接吃,也可以搭配蔬菜一起吃,包饺子吃。你馋了吗?
用料
肥肉馅 | 250g |
东北油滋啦|童年的滋味,焦香酥脆,味道杠杠滴的做法
小贴士
1 制作油滋啦也可以直接用肥肉切片。
2 注意火候,不要烤焦,焦黑的物质里面有致癌物,不要食用。