贴秋膘的红烧肉—杠杠滴 本文已影响 1.95W人 今儿立秋,顺应时节,咱也贴个秋膘😁😁 用料 五花肉 800克 盐 6克 冰糖 12克 葱 3根 姜 5片 八角 3个 料酒 300ml 生抽 2勺 老抽 1.5勺 香叶 3片 桂皮 2块 香菇 20朵 笋干 50克 辣椒 2个 贴秋膘的红烧肉—杠杠滴的做法 准备调料 五花肉切小块冷水下锅炒出血沫,后热水清洗干净备用 锅中不放油,干煸五花肉,煸出一些油,倒出 锅中倒清油小火煸调料出香味后,扒拉至一边下冰糖炒至起泡倒入五花肉,煸炒至上色后加料酒、生抽、老抽 烧开后加入香菇 泡发的笋干(成品中没有笋干了,因为这次购买的笋干质量不行,泡了很长时间,看似很软实则硬芯很多,肉烧了一个多小时都没把它烧软,没办法捞出后剁碎和西葫芦一起成馅包包子了) 烧开后转中小火烧1个半小时 肥而不腻的红烧肉出锅啦🤤🤤