非常下饭的肉末茄子

用料  

非常下饭的肉末茄子的做法  

1. 称取茄子150克，猪瘦肉100克。

2. 茄子洗净，切长条；猪瘦肉剁成肉末；小葱10克（1根）切葱花。

3. 取一空碗，放入生粉1/2茶匙，再倒入水1汤匙，拌匀，调成水淀粉，备用。

4. 锅中倒入食用油4汤匙，放入茄条，合上锅盖，开始烹饪。

5. 揭盖，倒入肉末、料酒1汤匙。合上锅盖，开始烹饪。

6. 揭盖，加入盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、蚝油1茶匙、水淀粉水。合上锅盖，开始烹饪。

7. 烹饪结束后，撒入葱花，盛出，即可享用。
   
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小贴士

茄子尽量选嫩的，以保持鲜软的口感。