下饭菜❤️家常烧茄子(非油炸)
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粉粉喜欢吃烧茄子,但不喜欢油炸版本~
就,还是尽量少吃油炸食品吧,能不炸就不炸
健康❗️
今天分享的这道烧茄子🍆,虽然非油炸,但也超级好吃、超级下饭哦❤️
最主要的是——做起来超级容易上手,超级简单喏~~~
用料
茄子🍆 | 2个 |
青椒 | 1个 |
葱姜蒜末(热锅爆香) | 1捧 |
蒜末(起锅提味) | 1捧 |
海盐 | 酌情 |
淀粉 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 半茶勺 |
原味鲜 | 半茶勺 |
橄榄油 | 适量 |
茄子洗净去皮,切滚刀块儿
撒上一茶勺海盐,拌匀
腌制10分钟等茄子同时可以洗净青椒
切块儿备用同时备好葱姜蒜末儿(热锅爆香)
再备好专门的一小捧蒜末儿(起锅提味)
茄子腌制好后
用手使劲儿将茄子里的水分挤出再撒上一层干淀粉,抓匀
热锅入油
油比平时炒菜多一些(茄子吸油)葱姜蒜末儿爆香
放入茄子翻炒几下
加入一勺生抽、一勺蚝油
翻炒一下再加入半茶勺海盐、半茶勺白糖、半茶勺原味鲜
翻炒均匀再放入青椒继续翻炒
直至青椒断生着色
(可以炒久一点,茄子会更入味儿更好吃)出锅后将蒜末儿撒在上面就好咯❤️
吃的时候,可以拌均
小贴士
1⃣️腌制茄子的时候,盐要适量,不要过多
2⃣️茄子腌制好后,要尽全力的把茄子里的水分抓挤干净
3⃣️淀粉不要过多哦,不然口感会很差
4⃣️腌制茄子的时候已经有放盐了,后期炒制时盐要少放,毕竟生抽和蚝油都是咸口儿的
5⃣️热锅入油时,油要比平时炒菜多一些,因为茄子吸油
6⃣️最后,可以炒久一点,茄子会更入味儿更好吃💕