宿舍—凉拌脆黄瓜
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五一假期回家吃了老妈的做凉拌脆黄瓜,相当味美。回学校老是想起就忍不住流口水。美滋滋
用料
黄瓜 | 1根 |
小米辣 | 我吃辣,来8条 |
蒜瓣 | 半头大概5个 |
香菜 | 一大把好几根 |
花椒 | 一小把大概20粒吧 |
油 | 2汤匙 |
盐 | 4克 |
味事达 | 2汤匙 |
老抽 | 0.5勺 |
香醋 | 狠狠地来4勺 |
味精 | 10粒 |
糖 | 0.5汤匙(按需调整) |
宿舍—凉拌脆黄瓜的做法
将香菜洗净沥干水,蒜头切好,花椒待用
八只朝天椒切切切!
准备一条又长又硬实的新鲜大黄瓜
怎么判断是否新鲜呢?来,跟我读!
甩一甩不软趴趴
后面还带大黄花
撸一把一手刺儿
就是新鲜大黄瓜由于这条黄瓜太长,不得不将其分成两段
然后请大家用勺子把瓤抠抠,尽管把瓤抠干净!
不抠干净口感大打折扣,不脆嘛!
切记!!
!!想要黄瓜脆,瓤要抠到位!!把切好的黄瓜条用一调味勺盐拌匀腌制出黄瓜汁儿放一旁待用
让我们架起美食小锅,热锅冷油加热10秒钟,关火倒入蒜头、小米辣和花椒利用油温和锅的余热使食材散发原有的香味
这时候若你猛吸一口!!咳咳咳!!你就会被八只小米辣呛得面红耳赤死去活来往充分释放出香味的呛死人小锅里依次加入香醋(趁油热放醋会激发出不一般的香味,相当香的香)、味事达、老抽、盐、糖、味精使劲儿搅拌均匀尝一口,若觉得味道不够请自行调整
比如:不够酸就倒醋,不够咸就放盐或酱油
不好意思胖友们,请忽略左边的黄瓜条
因为我在倒入黄瓜条前忘拍调料汁照片啦然后把腌制的黄瓜条倒掉腌制出的水,用筷子夹进调料汁
使劲儿拌匀
有条件的裹上保鲜膜放冰箱
像我这住宿的就甭想了,拌呼拌呼放那儿不会坏就是入味慢呐,黄瓜被腌入味就变的软趴趴的
要吃的时候就放入香菜,我忒喜欢吃香菜就放了一大把,然后滴入几滴芝麻香油, 芝麻香油我推荐金龙鱼的,特别香!
然后用筷子拌匀就可以吃了当当!很好吃的腌脆黄瓜条就好啦!
特辣!特带劲!
小贴士
!!!!想要黄瓜脆,瓤要去到位!!!!