凉拌脆花瓜
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用料
| 花瓜 | |
| 蒜蓉 | |
| 线椒 | |
| 小米椒 | |
| 白醋 | |
| 白糖 | |
| 辣椒油 | |
| 盐 |
凉拌脆花瓜的做法
花瓜去皮去籽，斜切片（方便入味）
![凉拌脆花瓜的做法步骤图，凉拌脆花瓜怎么做好吃 第2张]( "凉拌脆花瓜的做法步骤图，凉拌脆花瓜怎么做好吃 第2张")
抓一小撮盐吧，逼出里面水分（有利于保持花瓜的脆爽）
![凉拌脆花瓜的做法步骤图，凉拌脆花瓜怎么做好吃 第3张]( "凉拌脆花瓜的做法步骤图，凉拌脆花瓜怎么做好吃 第3张")
小米椒、线椒切圈，泡一点点水备用（椒泡水，辣味出的快，到时候辣椒和水都可以使用，水不要多）
![凉拌脆花瓜的做法步骤图，凉拌脆花瓜怎么做好吃 第4张]( "凉拌脆花瓜的做法步骤图，凉拌脆花瓜怎么做好吃 第4张")
之前抓盐的花瓜，稍微冲一下水，去掉一些盐的咸味（不要冲的太过于猛）
![凉拌脆花瓜的做法步骤图，凉拌脆花瓜怎么做好吃 第5张]( "凉拌脆花瓜的做法步骤图，凉拌脆花瓜怎么做好吃 第5张")
冲完水的花瓜稍微沥水一下，沥水完，找个盆，花瓜倒入里面加入蒜蓉、白糖、白醋，均匀搅拌
![凉拌脆花瓜的做法步骤图，凉拌脆花瓜怎么做好吃 第6张]( "凉拌脆花瓜的做法步骤图，凉拌脆花瓜怎么做好吃 第6张")
加入辣椒油提升色泽（辣椒油自己调制的，也可市场购买，下次交调制辣椒油）
![凉拌脆花瓜的做法步骤图，凉拌脆花瓜怎么做好吃 第7张]( "凉拌脆花瓜的做法步骤图，凉拌脆花瓜怎么做好吃 第7张")
倒入之前浸泡的辣椒，全部料头加完，搅拌均匀，直到白糖弱化（轻搅）
![凉拌脆花瓜的做法步骤图，凉拌脆花瓜怎么做好吃 第8张]( "凉拌脆花瓜的做法步骤图，凉拌脆花瓜怎么做好吃 第8张")
清脆爽口的凉拌花瓜就完成了
![凉拌脆花瓜的做法步骤图，凉拌脆花瓜怎么做好吃 第9张]( "凉拌脆花瓜的做法步骤图，凉拌脆花瓜怎么做好吃 第9张")
小贴士
花瓜要想脆 抓盐腌制 在冲水
