脆瓜拌石花

夏天做凉拌菜，用心调味是关键。石花菜配搭黄瓜，加上调料，特别用韩国泡菜滋味着，甜、酸、辣、咸，拌好后放入冰箱冷藏一会儿，清爽开胃，一盘可口的消暑小菜。

用料  

脆瓜拌石花的做法  

1. 石花菜用清水冲净，除去杂质，过沸水轻烫一下，迅速捞出，过凉开水，然后沥干水分，弄成小段放入调理盆

2. 黄瓜切成圆片，用盐渍上10分钟，攥去水分，与香菜和白芝麻一起放入步骤（1）的调理盆中

3. 兑上带汤汁的韩国泡菜，撒上适量的盐和白糖，根据总量混入一定比例的凉拌酱油和香油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，随吃随取

小贴士

石花菜又名海冻菜，是红藻的一种，也是提炼琼脂的主要原料，内含有丰富的矿物质和多种维生素，所含淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂、降压的功能。石花菜还能吸收肠道中的水分，经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。中医认为，石花菜能“清肺化痰、清热燥湿、滋阴降火、凉血止血”，有解暑的功效。