酥脆石头饼 本文已影响 2.65W人 太行小区门口的石头饼卖了十几年,我也是个老顾客了,搬新家离得远了,越来越想吃他家石头饼,自己动手做了一次,味道比较接近。 用料 面粉 克 盐 克 食用油 五香粉 鸡蛋 胡萝卜 土豆丝 胡椒粉 酥脆石头饼的做法 面粉加水、盐、十克色拉油和成光滑面团醒发半小时,我因为是做早餐头天晚上和好,整醒了一宿。 少量面粉加入五香粉 倒入热油,制成油酥 面团擀成薄片,抹上油酥 卷起 制成小饼,平底锅放油烙至两面金黄 放入有石头的锅内(此锅是自己制作的,不是很精致)烤至酥脆 煎鸡蛋,胡萝卜土豆切丝放入锅内加入少许胡椒粉和油,煎熟 饼内加入鸡蛋,土豆胡萝卜丝。