凉拌茭头，不错的开胃小菜

茭头，风味独特，可能有的人吃不惯这个味道。
其实，它具有消食、除腻的作用，含有的消炎成分丰富，可以起到杀菌消毒的功效，凉拌或炒肉，都很不错，是非常爽口的一道食材。

用料  

凉拌茭头，不错的开胃小菜的做法  

1. 茭头去须去叶，洗净。

2. 直接放菜板上拍破拍碎，没碎的切一下。

3. 这时放大一点的碗里，放盐腌制，10分钟左右。

4. 然后放入切丝的彩椒，以及再少许盐、生抽、几滴醋、1勺辣椒油，再来少许少许的白糖，搅拌均匀。

5. 可以直接吃，也可以码一会味道再吃，都是可以的。

小贴士

先放盐码茭头，是为了去除部分茭头的辛辣刺激的味道。第二次码味，是为了让茭头更入味。

我没有放过多的佐料，吃吃它的本味也很不错。