擂椒猪手 本文已影响 8.61K人 用料 猪手 4只 蒜肉 50克 姜 25克 薄荷叶 2克 柠檬 2片 青椒 80克 红椒 50克 黑醋 100克 生抽 25克 盐焗鸡粉 10克 鱼露 15克 盐 5克 麻油 1小勺 擂椒猪手的做法 准备好调味料,猪手焯水,放点葱姜,黄酒,煮到9成熟,捞出待用,可以斩小件,我是把骨头都去掉切成小粒的。 蒜,姜,薄荷叶,柠檬放一起 捣碎 加入醋,生抽,鱼露,盐焗鸡粉,盐,芝麻油伴匀,静置10分钟,过滤出汁水 青红椒少许捣一下 和猪爪拌匀即可。