夏日必吃凉拌海带丝

功效作用
（1）抗辐射
海带能阻止放射生元素锶的吸收。放射性锶进入人体后对人体危害很大，可在体内放射射线，对骨髓造成损伤，并损坏其造血功能，影响骨髓生长，并诱发骨癌和白血病。海带中的海藻酸钠不但能预防锶被消化道吸收，而且对生物体内旧有的放射性锶有排出作用。另外，褐藻酸钠在体内有排铅作用。铅进入人体会对神经系统和造血系统造成严重危害，而常吃海带会起到排铅的作用[4]。
（2）预防和治疗甲状腺肿
人体缺碘会患甲状腺肿，幼儿缺碘大脑和性器官不能充分发育，身体矮小，智力迟钝，即患所谓“呆小症”。海带中含有非常丰富的碘，食用海带对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用，可促进智力发育[4]。
（3）瘦身功效
海带含有的一种化学物质能够阻止身体吸收脂肪，对减肥瘦身大有好处[8]。 英国纽卡斯尔大学的研究人员发现，海带中含有的藻脘酸盐能有效抑制人体对脂肪的消化和吸收。当一种藻脘酸盐含量攀升4倍之后，人体对抗脂肪吸收的能力将提升75%[4]。
（4）美肤美发
海带中含有多种维生素，尤以能转变为维生素的胡萝卜素含量丰富。维生素有助于形成糖蛋白，维持皮肤的正常功能，防止感染和患皮肤病，使皮肤保持光滑细腻，韧性增强。海带中还有大量含硫蛋白质等营养物质，对美发大有裨益[4]。
（5）降血压、血脂和血糖
海带中含有膳食纤维褐藻酸钾，能调节钠钾平衡，降低人体对钠的吸收，从而起到降血压的作用。在我国民间，就有食用蒸海带降血压的做法。海带能降血脂是因为胶体纤维对降低血浆胆固醇有作用。[4]
海带除含多种维生素及微量元素外，还有大量的膳食纤维，尤其是可溶性纤维具有很高的比例。膳食纤维是指不被人体消化道酶系分解的植物组分，在人体内可通过多种特定的机制发挥作用，主要有吸水膨胀增加饱腹感，加速胃排空，降低肠腔pH值，促进胆汁酸代谢，降低血中胆固醇，提高胰岛细胞外周敏感性以降低血糖，促进体内能量随粪便丢失等，从而达到降血糖作用

用料  

夏日必吃凉拌海带丝的做法  

1. 海带用清水提前两小时浸泡（也可以买商店里泡好的）

2. 泡好的海带用手搓洗干净、将沙搓洗干净

3. 将海带卷起来切丝

4. 切好的海带丝很粘用水冲洗掉粘性

5. 锅中烧水，水开后倒入海带丝煮5分钟（软硬可根据个人口味调整时间）

6. 煮好的海带过一次凉水，沥干水分备用（介意凉水的可用凉白开）

7. 准备配料：蒜5瓣剁细、大葱半截切圈、小米椒5个切圈

8. 1、调料汁：2大勺油辣子、2大勺辣椒油、花椒油2勺、酱油2勺、生抽2勺、白糖1勺、醋1勺、蚝油1勺、鸡精1勺、盐适量
   2、加入刚刚准备好的小米椒、蒜、大葱搅拌均匀

9. 倒入海带丝拌匀

10. 最后撒上小葱葱花即可

小贴士

拌好的海带放入冰箱冷藏两小时风味更佳