菜品下饭菜

尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”

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尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤图

作为重庆人，最爱“麻辣鲜香”！
那就少不了这道菜『尖椒小炒肉』，
一道菜两碗米饭吃不够😋😋

用料  

五花肉 半斤（250克）
尖椒 10个
姜 4片
大蒜 4瓣
生抽 适量
盐 适量
白糖 2小勺
醋 两滴
鸡精 少许

尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法  

  1. 半斤五花肉凉水下锅，水开后再煮20分钟，煮熟后捞出放凉（也可放急冻里冻会儿，等下会更好切）

    尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤图 第2张

  2. 10根左右尖椒洗净后切滚刀块（斜切成小段也行）

    尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤图 第3张

  3. 4瓣大蒜和4片姜切好备用（不用切太碎）

    尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤图 第4张

  4. 五花肉切成均匀的薄片（我这个就是之前煮熟冻了之后，拿出来直接切的）

    尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤图 第5张

  5. 锅中什么都不放，开中小火将尖椒倒入锅中炕软炕熟

    尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤图 第6张

  6. 炕好的尖椒盛出备用

    尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤图 第7张

  7. 锅中继续放入少许清油，开中小火将油烧热，转动锅，让锅边都沾上油，以免等下粘锅

    尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤图 第8张

  8. 倒入肉片中火快速翻炒1分钟（切得薄，不用炒太久）

    尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤图 第9张

  9. 转中小火放入姜蒜翻炒均匀，炒出香味

    尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤图 第10张

  10. 中小火，加入一点点的盐和一勺豆瓣酱，继续翻炒

    尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤图 第11张

  11. 炒出红油

    尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤图 第12张

  12. 倒入尖椒

    尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤图 第13张

  13. 转中火翻炒1分钟

    尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤图 第14张

  14. 调味：1勺盐＋2勺糖＋少许生抽＋两滴醋＋少许鸡精，继续翻炒40秒左右后关火，起锅！

    尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤图 第15张

  15. 成品：麻辣鲜香！安逸得很😍

    尖椒小炒肉＃易上手“下饭香”的做法步骤图 第16张

小贴士

家里没有香葱了，有的可以切点香葱撒上面，完美！👍

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