开胃茄汁金针菇

金针菇你都喜欢怎么吃？涮火锅、蒜蓉金针菇、烤金针菇……今天来个清爽开胃的茄汁金针菇！红红火火恍恍惚惚何厚铧……

用料  

开胃茄汁金针菇的做法  

1. 金针菇去根，洗净沥干水分；番茄洗净去皮，一个切成小丁丁，一个切成丁丁。锅内油热，下蒜蓉炒香后加番茄丁丁炒匀，番茄会出很多的水。（番茄会出很多水，基本不需要加水，万一新手操作不好干了，就加点水。）

2. 加盖中大火，焖煮8分钟，这步很重要，番茄才会出味道

3. 加糖和盐调味，放入金针菇先加盖焖软菇菇，再翻炒至金针菇变软，出锅吃吧。（一定要加盖煮金针菇，金针菇煮软后会出很多的水，实在太干的加一点点的水。）

4. 装盘，撒葱花！！！

小贴士

PS：如果番茄不是那么熟，或者番茄味不够，可以加一勺番茄酱提味，最后撒上葱花点缀