野竹笋炒蛋 本文已影响 2.72W人 用量全部如图所见,特別鲜香 用料 笋 一盘 鸡蛋 2个 盐 适量 姜末 适量 野竹笋炒蛋的做法 笋去皮用盐水煮15-20分钟去除苦涩味,这步必须做,不然麻嘴 焯好水的笋切成小丁,姜切沫 锅里下油,油热下入姜沫 接着下入笋丁 炒2-3分钟,这步要注意你的笋咸不咸,因为我煮笋煮咸了,所以笋我没加盐,如果笋煮的味道淡,适量加盐 鸡蛋液里加少量盐 小火翻炒均匀,鸡蛋会粘在笋丁上 继续炒,炒到有点点金黄就可以了 盛出装盘,特别鲜香