【懒妈食记】10分钟虾仁滑蛋

【煮饭婆日常】可以全家一起吃的儿童餐

每天一个蛋的任务…吃多了谁都会腻啊！真是天天变着法的倒腾鸡蛋也是当妈的必修课之一，今天这盘鲜嫩多汁的“虾仁滑蛋”手残党也可以速成高手，文末告诉你秘诀。

用料  

【懒妈食记】10分钟虾仁滑蛋的做法  

1. 1、虾仁解冻，下油锅爆香后，加半勺黄酒去腥，变色后盛起待用
   
   2、5个鸡蛋+半勺黄酒+3勺水+半勺盐打散
   
   3、油锅烧热，下蛋液，筷子滑散，成型后倒入虾仁，翻炒1分钟出锅
   

2. PS：虾仁翻炒到这个颜色就OK啦

小贴士

【冷知识】
1、鸡蛋里面加的那份水，可以用奶代替口感更好，加水也好，加奶也罢，都是为了吃起来更嫩

2、锅子一定要烧热，再放油，油热了，再下材料，效果就是：不黏连、不粘锅

3、鸡蛋液下油锅后，用筷子不停搅拌直到开始全部凝固，是因为让鸡蛋受热均匀，快速熟成

4、鸡蛋有些人怕腥，他爸就是，所以加了黄酒在里面，无所谓的人可以不加

5、加的水量（奶量）也就一个鸡蛋左右，差不多鸡蛋：水=5：1