芝麻油酥千层饼 本文已影响 1.78W人 用料 面粉 700克 芝麻 适量 水 适量 酵母 5克 盐 适量 油酥 面粉 20克 油 50克 花椒 一撮 芝麻油酥千层饼的做法 先醒发面,具体可参照前面包子,花卷发面过程。 发面时做油酥,锅里倒油,烧至五成热下入花椒,小火慢慢煸,碗里加入面粉,花椒炸出香味后捞出花椒,慢慢将油倒入碗中,搅拌均匀。 擀开面皮,涂上油酥,撒盐,芝麻碎,用折扇子的方法将面皮从一头向里边盘起来。 将擀好的面饼放去电饼铛加热至熟。 金黄酥脆的千层饼出锅。