『涵食记』10分钟快手 • 豆花牛肉
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在家想吃豆花牛肉,还怕配不好调料咋办,看下面👇的菜谱!简单快手,包教包会,无敌下饭了‼️
用料
牛肉 | 250克 |
嫩豆腐 | 1块 |
水煮肉片调料 | 1袋 |
油 | |
腌肉调料👇 | |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
五香粉 | 1小勺 |
姜粉 | 半小勺 |
蒜粉 | 半小勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
小苏打(淀粉) | 3克 |
『涵食记』10分钟快手 • 豆花牛肉的做法
准备材料。
牛肉切片,加点小苏打抓匀,然后用清水冲干净小苏打,为了让牛肉更嫩滑💯,没有小苏打的请直接跳过这一步。
牛肉加一点生抽,料酒,姜粉,蒜粉,一点油,抓匀。如果没有小苏打,这一步再加点淀粉,如果做了第一步,就不需要放淀粉了。
热锅,放油,油比平常炒菜稍微多一点,油热后,下牛肉,不用完全炒熟,隐约能看见还没熟的红色的肉的时候,就可以乘出来备用了
乘出来的牛肉,备用
锅中放入葱姜蒜,爆香,加入水煮肉片调料,我放了半袋,因为不是很能吃辣😂
调中火随便翻炒两下,加入两碗水,烧开后,调小火。
用勺子直接在煮开的锅中舀入嫩豆腐,这时候注意锅一定是小火,不然豆腐容易碎了。
加入刚刚炒好的牛肉,煮了半分钟就可以出锅了。
装盘的豆花牛肉,撒上点干辣椒碎和芝麻,浇热油,完成✅(这一步也可以省略)
完成!
小贴士
我用的铸铁锅做容器,所以直接喷了一点油,把豆腐舀进了锅里,开火,锅热后,加入煮开的水煮肉片汤汁,再倒入牛肉。