春笋咸肉煲“腌笃鲜”

属于江南人童年的味道“腌笃鲜”

用料  

春笋咸肉煲“腌笃鲜”的做法  

1. 排骨焯水

2. 水煮开，倒入火腿肉（或咸五花肉）、春笋、焯过水的排骨，倒一点点黄酒，大火煮开15-20分钟，转小火慢炖（没时间的可以用高压锅20分钟左右）

3. 煮到汤汁呈乳白色撒葱花枸杞，最后闷5分钟左右

小贴士

因为有咸肉，所以单喝汤来讲咸淡正好，天然原汁原味，非常鲜。要是就饭吃的话会有一点点淡，可适量撒点盐进去。