正值春笋上市时节,鲜嫩营养。找几味食材共享,刚好冰箱还有几块正月里朋友送来的金字咸肉。咸肉遇上春笋=腌笃鲜。
用料
春笋 | 300克 |
金字咸肉 | 100克 |
葱 | 1根 |
青菜 | 1颗 |
生姜 | 几片 |
红椒 | 1个 |
盐 | 少许 |
黄酒 | 少许 |
腌笃鲜.咸肉炖春笋的做法
选配料:青菜1根,红椒1个,枸杞10几颗。
春笋、咸肉洗净,切块,生姜切片,葱切段。
大火将咸肉与姜片煮开,倒入料酒,煮一分钟捞出。
将咸肉、春笋大火烧开后转小火,入枸杞,炖25-30分钟。撇去浮沫,入盐调味
放入青菜、红椒,烫熟后即可出锅。
小贴士
春笋先焯水,可以去除草酸。