酱香蒜苔回锅肉
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春天季节,蒜苔是最鲜嫩的,最好吃时节。
用料
蒜苔 | 半斤 |
五花肉 | 半斤 |
料酒 | 2勺 |
味好美生姜粉 | 2克 |
味好美向胡椒粉 | 2克 |
生粉 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
怱伴侣豆瓣酱 | 2勺 |
糖 | 1克 |
盐 | 1克 |
酱香蒜苔回锅肉的做法
五花肉改刀切2mm厚片,放入碗中,倒入料酒,生抽,胡椒粉,生姜粉,糖,盐搅拌均匀上浆,再放生粉拌匀腌制。
蒜苔掐去尖叶,洗净切1寸左右段,放在一边。
炒锅烧热放食用油,下入腌制好的五花肉片,开中火炒,炒至肉片变色微焦,放豆瓣酱继续炒,炒出红油来,把蒜苔放进去,放点盐,再继续煸炒断生,最后沿着锅边倒入一点开水,稍微翻滚一下就可以出锅了。
酱香蒜苔回锅肉出锅装盘,蒜香四溢,酱香无比,秒光。