青蒜回锅肉 本文已影响 3.03W人 回锅肉配米饭,永远不会腻 用料 青蒜 8根 五花肉 300克 料酒 1勺 姜 2片 花椒 5粒 酱油 一勺 干辣椒 5个 豆瓣酱 2勺 八角 1个 青蒜回锅肉的做法 五花肉切大块,放入葱姜,花椒,八角干辣椒,料酒,冷水下锅煮出血沫,我家没有五花了,用的后腿,回锅肉还是五花好吃 煮好,洗净,切片备用 青蒜洗净,切成滚刀块 起锅少许油,放入干红辣椒,姜丝,切好的肉片煸炒出香味儿,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入酱油,醋, 倒入青蒜,加入盐,鸡精,快速翻炒到青蒜断生,出锅 来一碗米饭,嘿,真香! 小贴士青蒜断生就可以,别炒过。