儿菜蒜苔回锅肉 本文已影响 9.79K人 儿菜蒜苔回锅肉 用料 五花肉 儿菜 蒜苔 豆瓣酱 姜 八角 花椒 糖 儿菜蒜苔回锅肉的做法 肉洗净,和八角、花椒、姜丝一起下入冷水锅中,煮开后转中火继续煮10分钟。捞起冲水沥干 儿菜掰成一颗颗,用水浸泡5分钟,使泥沙沉淀水底,再用清水冲洗干净 蒜苔切小段,姜切丝,儿菜切片 将冷却后的五花肉切片 将五花肉片码入锅中,小火煎,将肉的油逼出来,煎至肉两面金黄即可 加入1大勺豆瓣酱、少许糖、姜丝,迅速炒散,炒均匀 下入儿菜和蒜苔,转大火翻炒均匀后继续炒2-3分钟即可。因为豆瓣酱有咸度,所以不要加盐了