干煎小鱼(沙尖鱼）

沙尖鱼属于海鱼，肉质很鲜美，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质，不要觉得它个头小，没什么肉，除了头部比较硬，小小身材都是肉。听说吃这个鱼对治疗心脏病有特效，也不是冲特定效果才吃，吃鱼嘛。

用料  

干煎小鱼(沙尖鱼）的做法  

1. 买回来的沙尖鱼洗净沥水，老板已经帮忙去鳞和杀好了。撒入盐腌制半小时左右，如果没有那么多时间腌制也可以在煎的过程中加入。

2. 热油下锅，注意不要整盘倒下去，需要一条条放进去。

3. 煎好一面干水翻过来，用筷子或者夹子翻动，这时可以放入姜丝，继续煎。

4. 再翻面煎，如果想酥脆一点可以煎久一点。

5. 吃起来外焦里嫩，送饭送粥，当小零食，下酒菜都可以喔。

小贴士

1、不用经常翻动，我大概翻三到四次。
2、选择不粘锅。
3、喜欢辣可以加点小米椒。
4、这种方法也适合煎其他鱼。