家常土豆焖鸡块

用料  

家常土豆焖鸡块的做法  

1. 将鸡肉剁成小块，土豆、胡萝卜和青椒切小块，再准备适量干辣椒、花椒和姜。

2. 鸡肉下锅焯水，加入适量的料酒和葱姜，煮出血水后捞出备用。锅中加适量底油，煸炒鸡块至微焦。

3. 锅中加干辣椒、花椒、姜片和豆瓣酱，炒香后，倒入土豆和胡萝卜，翻炒一分钟后加水和少量生抽，用小火焖煮。土豆和胡萝卜软烂后，加入青椒，快速翻炒至断生，出锅。

小贴士

豆瓣酱和生抽都含盐，所以最后可以不另外加盐，依个人口味而定。