土豆鸡块(家常版黄焖鸡)
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用料
鸡腿 | 3只 |
土豆 | 2个 |
干香菇 | 8朵 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
葱 | 半根 |
姜 | 3-4片 |
蒜 | 2-3瓣 |
八角 | 1个 |
干辣椒 | 2-3个 |
花椒 | 适量 |
冰糖 | 6-8颗 |
鸡腿肉洗净切块,锅中加入冷水,下锅焯出血沫,捞出洗净备用
土豆去皮切块,泡入水中备用
青椒洋葱切块
干香菇泡发,切片(稍厚一些)
准备:葱(家里没有了就没放)、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒、冰糖
锅中加入油,放入冰糖炒至融化,下入鸡块炒至上色(鸡块尽量控干水分,防止热油乱溅)
上色后放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒,翻炒均匀
加入适量的水,加入切好的香菇,开始调味,加入盐,老抽、生抽,蚝油,料酒,先煮5-8分钟,在加入土豆。
土豆煮断生之后,加入青椒和洋葱,盖上盖子再焖2-3分钟就可以出锅了
装盘。