家常菜第五十七道——韭菜大杂烩
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看着韭菜有点老,就我炒韭菜的水平炒出来肯定不好吃😂,所以就灵机一动,大杂烩,还挺好吃。夏天的韭菜口感没有春冬的韭菜好吃,这样烩菜还真不错。
今天4.15,封控15天了,政府发的物资里面有午餐肉,团购菜有好多黄瓜和胡萝卜,所以都给放点,组成大杂烩了,没有韭菜的也可以用卷心菜,或其他蔬菜搭配。
因为不是小美做的,油盐请根据自己的口味适量加入。也可以用小美来做,就是炒鸡蛋需要很多油,而且刀头也很难洗,所以就改为其他锅做这道菜了。
用料
韭菜 | 170克 |
胡萝卜 | 一小段 |
黄瓜 | 120克 |
金针菇 | 一小把 |
虾仁干 | 20克 |
鸡蛋 | 2个 |
午餐肉 | 2片 |
油 | 适量 |
盐 | 适量(有午餐肉不能多,1-2克就够了) |
胡椒粉 | 适量 |
水 | 150克(泡虾仁)+100克 |
家常菜第五十七道——韭菜大杂烩的做法
虾仁干冲洗一下,用清水浸泡至软。
泡软后,去除虾线。虾线比较脏,一定要清洗干净。
清洗韭菜。
切成小段。
胡萝卜洗净切成丝。
黄瓜和金针菇分别切成丝和小段,鸡蛋打散。
午餐肉切成小段。感谢政府,让我吃到午餐肉😃
锅烧热,倒入油。
油稍热,倒入鸡蛋液翻炒。
倒入虾仁和泡虾仁的水,再加入100克水(家里的量杯有刻度)。
再加入金针菇和胡萝卜,盖上盖子煮沸。
煮至汤汁浓稠发白。
加入韭菜,盖上盖子煮沸,翻炒均匀。
加入黄瓜丝。
关火,加入盐和胡椒粉调味。
翻炒一下即可。
直接连锅端上桌,开吃啦。淋点芝麻香油更香哦。