虾肉酿香菇

楼主原来也是厨房小白，但是有颗对美食有追求的心灵，吃饭就喜欢高颜值的食物，所以学做菜后，高颜值的菜系就是楼主努力的方向～做荤菜类其实都大同小异，无非就是去腥，嫩滑，那就需要用到生姜葱花椒料酒呗～

用料  

虾肉酿香菇的做法  

1. 1.虾买回洗净去壳，剥虾肉是门费力活，耐着性子慢慢来呗，剥好的虾肉用刀背剁碎，一定要用刀背哦，这样虾肉才有劲道，口感才更好～

2. 2.剁好的虾泥加入个蛋清、少许盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油和少许白胡椒粉，少许白糖，剁好的胡萝卜碎，荸荠末边顺时针搅拌边分3次加入葱姜水，搅拌至虾泥吸收水份起筋即可。然后就把这些虾泥塞进去柄的香菇中

3. 3.挨个排好，放在已经烧开水的蒸锅上大火5分钟后关火即可～

4. 4.最后洒点葱花点缀，一口一个～

小贴士

刀背剁虾肉，做好去腥工作就已经接近完美啦！