芋头牛腩煲

芋头一直是我认为最适合搭配肉的一种食物，无论是排骨、牛腩、或是五花。硬硬的芋头经过肉汤高温的炖煮，饱饱的吸满了肉汁，与牛腩几乎融为了一体。煮的软烂的牛腩配上软糯的芋头，再就上一口米饭，那滋味别提多美了。在我做过的所有好吃的牛腩中，我觉得也只有西红柿牛腩煲可以与它媲美了吧！

用料  

芋头牛腩煲的做法  

1. 牛腩切块备用

2. 芋头去皮，切滚刀块

3. 牛腩冷水焯水

4. 锅中倒入葱花和姜、蒜末小火爆香

5. 接着锅中倒入牛腩，大火翻炒至上色

6. 锅中倒入料酒、生抽、糖，翻炒均匀

7. 锅中倒入开水，没过食材

8. 大火煮至沸腾，盖上锅盖小火炖1小时

9. 最后锅中倒入芋头、盐搅拌均匀，盖上锅盖小火炖20分钟

10. 撒上葱花，开吃啦！

小贴士

葱花，姜、蒜末要小火爆香，否则容易糊