萝卜干焖乌耳鳗

用料  

萝卜干焖乌耳鳗的做法  

1. 将乌耳鳗杀好清洗干净。

2. 萝卜干切丝，五花肉切片，芹菜切粒，香菇泡发，大蒜剥皮备用。

3. 热油锅，将切好的五花肉放入锅中翻炒，不宜太久，变色即可。

4. 将鳗鱼切段至鱼骨处，不切断 ，鱼身对称切，将整条鱼盘入砂锅中，加入盐、酱油、香菇、大蒜、萝卜干、胡椒粉，还有炒过的五花肉。大火烧开，小火再煮1小时，最后撒点芹菜粒。