燕窝百变基础—清炖燕窝

燕窝的好处，谷歌或者国内百度一下就很多。但是这些所有的好处都是建立在坚持下面哦，燕窝是食补，需要时间，吃燕窝是量变到质变的过程哈。而清炖是燕窝炖煮中口感最好的方式（真的好好吃，这么多年，跟马小妞最爱的也都是原汁原味的清炖），也是各种百变燕窝食普的基础。炖燕窝其实很简单，你会找到自己最容易坚持的方式哦。
一起加油咧💪😘

☀️食谱里面有些是小视频，方便大家参考做法，有朋友反应网页版打开后只能看到图片，建议用下厨房App看，这样视觉效果最好❤️

用料  

燕窝百变基础—清炖燕窝的做法  

1. 干燕窝一盏，放入碗里，纯净水/过滤水倒入，没过燕窝，一定要没过燕窝哈，燕窝泡发会膨胀的。（夏天常温水，冬天用40℃左右温开水）

2. 2-3小时后，燕窝就会泡开，然后泡燕窝的水倒掉。（燕窝泡发的关键是在泡发过程检查，只要燕窝发透，没有硬心，就好了。注意不要泡发太久甚至泡隔夜，这样燕窝口感跟营养都会大打折扣）

3. 再次注入纯净水或者过滤水，水量不需要太多，稍微没过燕窝就可以了。然后拿出镊子，或者直接用手拿着燕窝晃一晃，让毛掉进水里，顺便，把燕窝撕成细丝。（燕窝一放进水里，毛就会显现，这样子方便挑毛，视频里面的是半干挑燕盏，别担心哦，只要是质量好的燕窝，就算半干挑，毛也不会多到吓人，看到视频里面的只有些许幼毛而已）

4. 把燕窝用手或者镊子撕成一丝丝。（其实我有点懒，图上这种燕丝还是蛮粗的，喜欢细一些的亲可以勤劳的把燕丝再撕细一些，口感炖出来会不一样哦。对比一下看你喜欢哪种哈）

5. 然后，把挑好毛，撕好的燕窝放进炖盅，水刚好没过燕窝就可以了。先把水烧开，转中火，隔水炖30-45分钟就可以咯。（这个放水的时候昨天忘了拍照，所以就将就看一下哈）

6. 炖好后直接吃。想要有点甜味的，可以放石蜂糖或者冰糖，可以在燕窝炖好后趁热放，或者在炖好前5分钟放都可以的。

7. 清炖好的燕窝，或者放了冰糖石蜂糖的燕窝，可以买些小玻璃瓶分瓶后放冰箱，一周内吃完都OK的。吃的时候，从冰箱拿出来隔热水温个10分钟左右就可以咯。吃之前先摇一下，再开盖，喜欢蜂蜜的也可以加一点。

小贴士

【泡发】
泡发好的燕窝，挑好毛，撕开后，放入炖盅，水盖过燕窝为宜，记得加上水燕窝容量不要超过炖盅七分满，因为燕窝炖煮后会进一步发涨。（我家的好像是450Ml的炖盅，每次最多只能放2盏大盏的燕窝，有朋友放太多了，结果，炖煮时二次发胀都溢出来，就浪费咯）
【炖煮】
屋燕/白燕，等锅内水烧开后，文火隔水炖30-45分钟，时间按燕窝品种跟个人对燕窝口感的喜好调整。洞燕，炖煮时间稍长，大部分都耐炖超过2小时。若用专门的电子炖锅，其设有水位线跟炖煮功能，按照说明使用即可。

【存储方法】
燕窝应放置在阴凉干燥处保存，切记勿阳光直晒，并注意通风、防霉、防潮。用保鲜袋或者保鲜盒密封置于冰箱冷藏（2-8℃）更佳。

若是一次泡发几次食用份量的的燕窝，一定要用滤网筛干多余水分，按照食用分量分开保鲜，密封置入冰箱冷藏，温度2-8℃最佳，然后每次炖煮前再加水炖煮。最好在7天内吃完。

【燕窝的食用周期及最佳食用时间】
燕窝虽然是食疗佳品，但是它的功效是需要累积的，必须长期食用才能产生真正的效果。吃燕窝的正确方式在于少食多餐，保持定期进食，每周至少服用三次，每次干燕窝3-5g。燕窝最宜于早上起床后或者晚上睡前空腹服。

最理想的享用时间是晚上11点到凌晨1点。这段时间，中医称为子时，是人体胃部最佳消化时间，人体全身处于最松弛状态，燕窝功效尽能被吸收。如果不方便，也可选择在清晨5点到7点享用，这段时间里最能促进肾脏，荷尔蒙功能及皮肤状况改善。次时间段最适合老年人与幼童享用。第三个选择是下午3点到5点，最能强肺及促进病后调善和复原。

最后，谢谢看耐心卡看完,笔芯❤️

我分享食谱的目的：
1.让顾客方便学习查阅燕窝炖煮方法
2.跟喜欢燕窝的朋友分享也学习
3.最终目标就是让我们一起坚持吃燕窝，透过食补给自己跟家人棒棒棒的健康❤️健康是最重要的。而燕窝只要坚持吃，除了皮肤外在的改变，由内而外的健康绝对是最实在的效果。
大家有好方法也欢迎下厨房留言或者加我微信iloveMAY22交流。