东北乱炖·排骨就是排面！

我们秦皇岛市里的精品排骨已经56元一斤了，好不容易买到了东北油豆角，弄个乱炖打打牙祭！

用料  

东北乱炖·排骨就是排面！的做法  

1. 排骨剁小块，土豆滚刀块，其余洗好备用。(其实还可以加黏玉米、胡萝卜，但是家里就两个人，做多了会剩，就没加。)

2. 排骨冷水下锅，放入少许料酒、葱去腥。

3. 捞出洗净备用。

4. 此处没照相，放的视频：热锅，倒油，下葱花爆香，下入三勺豆瓣酱(海天黄豆酱即可)炒香，下入排骨，上酱。加入开水没过排骨，下入油豆角(油豆角比一般的豆角熟得快，可以后面再放，我现在放是为了吃到充分入味软烂的油豆角，大家因人而异吧)，再倒少许料酒，放入备好的生抽老抽，前者增鲜，后者上色，撒少许盐、放入备好的香叶八角，大火烧开后改中小火炖煮20分钟。

5. 我发现那个视频因为手机尺寸缘故导致不能全部放出来，那我就截个图大家领会一下就好😂

6. 20分钟过后，下入土豆块，加一点水，大火烧开，再中小火炖煮8分钟。期间记得看锅。最后下入泡好的粉条，加一点水，中火炖煮8分钟，期间需要不断翻锅底，以防粉条粘锅。

7. 临出锅前关火，加入一点味精(一点点就好，滋味已经很足了)。装盆，撒上香葱花，美滋滋的家常版东北乱炖就做好了！

8. 香啊，直接被我们清盆了。

小贴士

我知道大家会觉得不是正宗的东北乱炖。是的，我家秦皇岛，自己也有一半儿东北血统，但是确实没按照传统做法做的，而且家常做法。一样很好吃，大家不妨试一试。别忘了，排骨就是排面！