东北排骨乱炖-玛捷斯

北方人爱吃的北方菜，排骨还是炖着吃最够味！玉米南瓜土豆豆角炖排骨+焖大饼一锅出，实在是太给力了，参考刘强老师的一锅出，做了玛捷斯版本！真的是大爱！

大饼一定要试一下，蘸汁吃灰常灰常好吃！

用料  

东北排骨乱炖-玛捷斯的做法  

1. 主锅一字刀头，倒入排骨加入1000g凉水，设置18分/0速/120，排骨焯水后捞出，清空主锅

2. 揉面，主锅倒入大饼的全部原料，3.5分钟/9速，取出面团揉光滑盖保鲜膜醒10分钟

3. 先设置10分/3速/140°，倒入50g油和香料，煸炒4分钟后加入排骨和调料汁，继续翻炒

4. 主锅内倒入650g-700g开水，设置40分/0速/110°，最后20分钟加入玉米，因为玉米不好熟，先煮一会

5. 煮排骨的时候，整理大饼面团，把面团擀成长条，盘成饼状，擀成直径约24cm，继续盖湿棉布进行发酵约30分钟至第四步排骨时间结束

6. 主锅加入南瓜 豆角 土豆，用筷子翻拌下，再在顶部铺上发酵好的饼胚子，再设定20分/0速/120° ，结束后大饼取出切块，搭配排骨乱炖即可。

7. 大饼虽然形状豪迈，但是灰常好吃！