压鸭香菇芋头 本文已影响 2.57W人 用料 大鸭腿 2根 芋头 6个 香菇 12朵 土豆 1个 干红辣椒 葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 醋 料酒 白酒 压鸭香菇芋头的做法 先将高压锅内放少许清水加香菇、土豆、芋头置于火上，小火预热 铁锅油热后将花椒、大料、干辣椒、葱、姜依次放入炒香 放鸭腿大火翻炒 炒至鸭肉水干出油 快速将鸭肉盛入已稍有温度的高压锅内 加入清水稍没过菜，及酱油、盐、料酒、醋、白糖适量 将高压锅盖子旋紧，几分钟后出气嘴开始往外喷白气 盖上安全阀，计时开始，大火15分钟后小火5分钟，关火 关火后自然降温，用手碰安全阀不再出气，再打开盖子，出锅
