牛肉芹菜青椒饺子

用料  

牛肉芹菜青椒饺子的做法  

1. 准备馅料

2. 准备面粉和温水（比包包子水更偏温），饺子的面活起来比包子面硬些更好。

3. 面粉活成较光滑面团，放一边醒一会儿。

4. 青椒芹菜葱花全部切碎。

5. 牛肉剁碎。

6. 加入油、生抽、一小捏十三香、盐和白糖（糖提鲜，可不放）。

7. 所有馅料搅匀。芹菜和青椒容易出水，在搅拌前可以攥一攥去水。我这个当时觉得不会出水没进行这步，后期包时出水还挺多。对于新手包饺子就不好包了。

8. 馅弄好后，将面团揉搓，揉成光滑面团。

9. 取一块面团，搓成长条。如果想吃大饺子可以长条搓粗些。我喜欢小饺子。

10. 揪成小剂子。

11. 顺着揪的剂子的横截面直接按扁。有些人会用手一个个搓圆再擀皮，我嫌麻烦直接按扁，擀皮也不影响。

12. 饺子皮可以中间偏厚边缘薄，加入适量馅。

13. 对折中间捏住。

14. 然后再捏两边。

15. 一共包了六十多个饺子。面粉还剩了一小块，后来把包包子的剩下的猪肉豆角馅和剩的面又包了十二个饺子哈。

16. 大火烧开水后下饺子。

17. 大约煮5-8分钟饺子浮起就可以捞出锅啦。捞出锅放到可沥水的容器中沥水再盛入盘中。

18. 宝宝特爱吃，一口气吃了五六个哈。

小贴士

馅料中白糖可不加。油和盐的量慢慢适量加。