杂蔬厚蛋烧

用料  

杂蔬厚蛋烧的做法  

1. 1.鸡蛋打入碗中加点毛毛盐，然后打散成蛋液。

2. 2.胡萝卜刨成细丝后切成小碎丁；菠菜焯水后切成菜丁，菠菜焯下水可以去除草酸，吃起来也不会那么涩。

3. 2.胡萝卜刨成细丝后切成小碎丁；菠菜焯水后切成菜丁，菠菜焯下水可以去除草酸，吃起来也不会那么涩。

4. 3.把处理好的胡萝卜丁、菠菜丁一起放入蛋液中，再加入牛奶，一起混合搅拌均匀。（Tips：加牛奶是为了口感更加鲜嫩，如果宝宝牛奶过敏，可以替换成等量的水）

5. 4.平底锅里刷一层薄油，开中小火，锅热后倒一层蛋液，蛋液底部凝固后用铲子从一端卷起，刷一层油再继续倒入蛋液，定型后卷起，多卷几次，直到所有蛋液摊完，每次倒入蛋液前先刷一层油，这样比较容易卷，卷起后封边就可以出锅了。

6. 4.平底锅里刷一层薄油，开中小火，锅热后倒一层蛋液，蛋液底部凝固后用铲子从一端卷起，刷一层油再继续倒入蛋液，定型后卷起，多卷几次，直到所有蛋液摊完，每次倒入蛋液前先刷一层油，这样比较容易卷，卷起后封边就可以出锅了。

7. 4.平底锅里刷一层薄油，开中小火，锅热后倒一层蛋液，蛋液底部凝固后用铲子从一端卷起，刷一层油再继续倒入蛋液，定型后卷起，多卷几次，直到所有蛋液摊完，每次倒入蛋液前先刷一层油，这样比较容易卷，卷起后封边就可以出锅了。

8. 厚蛋烧除了经常当早餐外，有时候晚餐菜不够的时候，从冰箱拿出几个鸡蛋，再瞅瞅有没有剩菜，切碎后混在鸡蛋液中，煎一煎就是一道高颜值的菜，很快可以做好，而且全家人都喜欢吃。

小贴士

工具：平底锅
熟练耗时：15-20分钟
适合对象：对食材不过敏