Duang Duang~的意式覆盆子奶冻

在家这边的超市买到了新鲜的覆盆子，
现在超市里能买到好多以前买不到的食材，
可以说是非常开心了

用料  

Duang Duang~的意式覆盆子奶冻的做法  

1. 吉利丁片泡冰水，室温比较高的话放到冰箱冷藏室里。

2. 淡奶油和纯牛奶倒入一个小奶锅中，三分之一根香草豆荚剖开，刮出香草籽连同豆荚皮一起放入锅中，小火煮到微沸。

3. 白砂糖加入2中，搅拌至白砂糖完全溶解。

4. 把奶冻液过滤到一个量杯中，泡好的吉利丁片捞出来攥干水分，加入奶冻液中，搅拌至完全溶解。

5. 倒入准备好的的模具中，表面的小气泡用牙签戳破，然后放入冰箱冷藏室过夜。

6. 覆盆子洗净擦干加白砂糖搅拌均匀，然后腌制半小时。

7. 小火煮成果酱。

8. 果酱过滤后放入冰箱中冷却。

9. 奶冻脱模收浇上覆盆子酱，摆上覆盆子就完成了。

10. 不脱模就是这样的。

小贴士

1.液体部分与吉利丁的比例是300g液体配1片吉利丁，喜欢结实的口感可以增加吉利丁的比例，喜欢更软的口感可以减少吉利丁的比例。
2.煮覆盆子果酱的时候注意一下会溅出来，小心烫伤。
3.覆盆子种子比较坚硬，煮好后过滤一下口感会更好。