葱爆海参

爆炒容易，泡发费功夫

用料  

葱爆海参的做法  

1. 无油容器中用纯净水泡3-4根参，每24小时换水，共泡48小时。在腹部剪开清理干净沙泥内脏，再泡72小时，每24小时换水。无油祸内，煮开，小火5分钟，沥干水保存在冰箱内待用

2. 锅热油热下姜片

3. 下葱白爆炒片刻

4. 放入切好的海参，接着爆炒30秒

5. 加料酒，生抽，老抽，蚝油，一点点盐，糖，翻炒片刻，加高汤或清水咕嘟5分钟，起锅

6. 备注，参切竖段