记得有人说过,杏鲍菇是个神奇的东西,和肉配在一起做,它就是菜,和菜配在一起做,它就是肉,还真是这么回事,特写了这个菜谱
用料
杏鲍菇 | 2个 |
瘦肉 | 250g |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 适量 |
面酱 | 1勺 |
大料 | 1个 |
葱、姜 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱爆肉丁杏鲍菇的做法
瘦肉切丁,放料酒、淀粉抓匀
杏鲍菇切丁,上锅蒸5分钟
挤掉水份备用
热锅倒油,用姜、大料炸出香味,然后放入葱花、肉丁翻炒,加料酒、蚝油、面酱、酱油
加入挤干水分的杏鲍菇丁,继续大火翻炒,加入少量白糖,盐,因为加了蚝油、面酱,所以加盐要谨慎,我家口淡,一般就不放盐了,最后加入一点儿水淀粉出锅