干煸鲫鱼块 本文已影响 8.57K人 先把鱼块剁好(小块)晾干,干了后在鱼身摸一丁点盐,在摸上一层薄薄的干淀粉,放入烧开的油锅里,改小火,慢慢咋干,捞出,锅里剩一点油,放入干辣椒,花椒煸香把鱼块放入在撒一点盐,翻两下,在放入葱段,芝麻,翻几下,出锅。 用料 鲫鱼2条 300g 干煸鲫鱼块的做法 鱼剁成小块晾干。 晾干在鱼块上摸一点盐,在摸上薄薄的干淀粉。 放人烧开的油锅里,改小火炸干,捞出,锅里剩一点油,放入干辣椒,花椒煸香,鱼块倒入撒一丁点盐,翻两下,在放入葱段芝麻翻几次出锅。 小贴士油温要控制好,不不然容易炸糊。