碧根果肉桂卷 本文已影响 2.13W人 用料 高筋粉 310克 低筋粉 90g克 盐巴 5.5克 糖 25克 牛奶 100克 水 165克 鲜酵母 12克 黄油 40克 内馅:黄油 50克 肉桂粉 25克 红糖 40克 碧根果 180克 碧根果肉桂卷的做法 后油法打面 面团30度发酵到两倍大 分成两份 醒发20分钟 面团擀成长方形 涂抹黄油 红糖肉桂混合物 碧根果 卷起来分割成6份 放入烤箱35度发酵到两倍大 发酵好 顶上抹上剩余黄油 烤箱190度烤18分钟