清蒸鳗鱼(潮汕做法) 本文已影响 2.65W人 喜欢鳗鱼,烤的、浦烧的、清蒸的、焖的……今天来个家常版清蒸的。 用料 鳗鱼 一条或者半条条 老菜卜 若干 酸梅 姜 片 糖 清蒸鳗鱼(潮汕做法)的做法 鳗鱼(我这里是半条)洗净用开水过一下,腌制酸梅捣碎和姜末铺在生鳗鱼上,放一边备用。 老菜卜(最好用三年以上的才比较香)切碎 蒜切碎 放油锅里爆香 菜卜丁炒香 放少许糖和水调成汁 均匀淋到鳗鱼上 上锅蒸15~20分,喜欢面一点的可以蒸久一点。 夹一块最喜欢的鱼肚子部位,唇齿留香呀😋